SZPCC: Od januára porastú výrobné ceny chleba, pečiva a koláčov. Spôsobí to rast príplatkov naviazaných na minimálnu mzdu.

„Rozumieme snahe štátu a odborárov o zvyšovanie minimálnej mzdy. Zároveň však dlhodobo upozorňujeme, že príplatky za prácu v noci, cez víkendy a sviatky, ktoré sú na ňu naviazané, dosahujú extrémne hodnoty a dlhodobo voláme po tom, aby ich štát zreálnil. Pri hrubej mzde 1 000 eur môže práca v noci a cez víkendy v našom sektore a štyroch pätinách času v príplatkovom období bez problému zvýšiť hrubú mzdu aj o 100 %, na takmer 2 000 eur. Zamestnávateľ totiž neplatí len jeden ten najvyšší príplatok, ale všetky príplatky za prácu v noci, cez víkend či sviatok sa spočítavajú a vedia tak dosiahnuť až plus 240 % k hodinovej mzde zamestnanca. Rast príplatkov zvýši výrobné náklady od 1. januára 2027 v našom sektore zásadným spôsobom a tie budeme musieť premietnuť do cien pre obchodníkov,“ povedal Milan Lapšanský, predseda predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC).

Ceny potravín na pultoch si stanovujú obchodníci podľa vlastnej obchodnej stratégie. Ako a či vôbec sa zvýšené odbytové ceny výrobcov na pulte prejavia bude závisieť od úrovní ich obchodných prirážok, ktoré aplikujú na odbytové ceny výrobcov. Cena práce v pekárskom odvetví tvorí v priemere 50 % všetkých nákladov, v závislosti od druhu a veľkosti pekárne. Odvetvie preto nedokáže tieto nárasty absorbovať, keďže tlak obchodných reťazcov na odbytové ceny producentov je na Slovensku extrémny.

„Vážime si prácu našich zamestnancov i ich nasadenie v príplatkovom čase. Viac ako polovicu peňazí za príplatky však zamestnanci na účet nedostanú, lebo si ich vezme štát. Modelov ako v iných členských štátoch EÚ pracujú s príplatkami v špecifických odvetviach ako je to naše je viacero. Nerozumieme však, prečo štát stále ignoruje odvetvia, kde sa bez práce v príplatkových obdobiach jednoducho nedá fungovať. Okrem nás, energetikov, záchranných či bezpečnostných zložiek však ide aj o ďalších pracovníkov z významného sektora služieb. Vyzývame preto znova štát na zmenu systému príplatkov, pretože výrobným sektorom takto významne znižuje konkurencieschopnosť voči producentom pečiva, chleba a koláčov v zahraničí, ktorých dovoz na Slovensko stále rastie. V minulom roku dovoz presiahol hodnotu 200 miliónov Euro a stále rastie,“ dodal M. Lapšanský.

[1] Kvalifikovaný odhad Ministerstva práce, sociálnych vecí a rodiny SR